奈良特産品振興協会

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特産品を使ったレシピRECIPES

椎茸巻きたまご焼

椎茸巻きたまご焼

-材料

▼材料(4人分)

  • 椎茸(丸) - 4枚
  • だし汁 - 200cc
  • しょうゆ - 大サジ1
  • 砂糖 - 大サジ1
  • みりん - 大サジ1
  • たまご - 4個
  • だし汁 - 100cc

-作り方

  1. なべに、だし汁・砂糖・みりんを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら椎茸を加え弱火で煮詰める。そのまま冷まして味をなじませる。(ポイント→アクを取りながら煮詰める。)
  2. 溶き卵にだし汁を入れ混ぜ、4等分にスライスした椎茸を中心に入れ卵巻きを作る。
  3. 8等分切り盛りつけて出来上がり。

 

★椎茸の甘辛い味がたまらない~

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