奈良特産品振興協会

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特産品を使ったレシピRECIPES

茶ババロア

茶ババロア

-材料

▼材料

  • 直径5cmのプリン型5個
  • 粉末茶(みどりの高原) - 4g
  • ゼラチンパウダー - 5g
  • 水 - 大さじ2
  • 牛乳 - 200cc
  • 生クリーム - 100cc
  • 砂糖 - 大さじ3

 

▼ソース

  • 黒砂糖 - 50g
  • 水 - 50cc

 

▼トッピング用

  • 小倉あん(缶詰) - 1個
  • 生クリーム(ホイップ) - 100cc

-作り方

  1. ゼラチンパウダーを大2の水でふやかす。
  2. 牛乳と粉末茶をよく混ぜ火にかけ、ふつふつと泡だっら砂糖を加え、溶けたら火を止めゼラチンを入れ混ぜる。
  3. 生クリームを加え、さらに混ぜる。
  4. 型に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  5. ソースは、黒砂糖と水で溶かして一煮立ちさせ冷まします。
  6. 皿またはグラスに抹茶ババロア・小倉あん・ホイップクリーム・ソースをかけて出来上がり

 

★お茶の苦みとソースの甘みのバランスが微妙な美味しさ!ソースの代わりにハチミツをかけても…

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