奈良特産品振興協会

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特産品を使ったレシピRECIPES

若草クッキー

若草クッキー

-材料

▼材料(14枚分)

  • 無塩バター 80g
  • 砂糖 50g
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉 100g
  • コンスターチ 30g
  • 粉末茶(みどりの高原) 小サジ1
  • 卵白 1個分
  • グラニュー糖 少々
  • お茶の葉 (出した後の葉)

-作り方

  1. バターを室温で柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。
  2. 小麦粉・コンスターチ・みどりの高原を混ぜふるいにゴムベラでさっくりとまぜ、生地を棒状にしてラップにくるみ冷蔵庫で30分程休ませる。
  3. 生地が、固まったら1㎝の厚さに切り卵白をぬり、お茶の葉(出がらしでぬれて葉)をおき、グラニュー糖をまぶし、170℃のオーブンで15分程焼いて出来上がり。

 

★お茶の風味と苦みがコーヒーによくあいます。お茶の葉の香ばしさもさくさく感も味わってみて・・・感激まちがなしです。

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