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特産品を使ったレシピRECIPES

ストロベリーのカスタードケーキ

ストロベリーのカスタードケーキ

-材料

  • 27x27cmの天パン
  • あすかルビー - 1パック
  • いちごジャム(ルビー) - 適量
  • 生クリーム(ホイップ用) - 1カップ

 

▼スポンジ生地

  • 卵 - 3個
  • 砂糖 - 60g
  • 薄力粉 - 50g

 

▼カスタードクリーム

  • 牛乳 - 200cc
  • コンスターチ - 大サジ1
  • 砂糖 - 大サジ3
  • コアントロー(洋酒) - 大サジ2

-作り方

  1. 天パンに、四隅に切り込みを入れたオーブンシートを敷いておく。オーブンは200℃に温める。
  2. 卵(共立て)に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜあわせる。ふるった小麦粉を加えざっくり混ぜ合わせオーブンシートに流し込み200℃のオーブンで約10分焼く。
  3. カスタードクリームを作る。ボールに牛乳・コンスターチを入れよく混ぜる。さらに砂糖・卵黄を一つずつ混ぜ加え混ぜ、こしておく。
  4. 鍋に(3)をいれ、泡立て器で混ぜ合わせ全体がとろりとして、ぶつぶつと穴があくくらいまで煮えたら火からおろす。パッドに入れ冷ます。
  5. スポンジ生地をグラスで丸くくり抜き、残りの生地は、細かく切っておく。
  6. グラスにジャム・細かいスポンジ・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジ・カスタードクリームと重ね、ホイップクリーム・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジを飾って出来上がり。

 

★スポンジ生地に洋酒をなじませ大人味も是非試して・・・

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