ストロベリーのカスタードケーキ
材料
- 27ｘ27cmの天パン
- あすかルビー - 1パック
- いちごジャム（ルビー） - 適量
- 生クリーム（ホイップ用） - 1カップ
▼スポンジ生地
- 卵 - 3個
- 砂糖 - 60g
- 薄力粉 - 50g
▼カスタードクリーム
- 牛乳 - 200cc
- コンスターチ - 大サジ1
- 砂糖 - 大サジ3
- コアントロー（洋酒） - 大サジ2
作り方
- 天パンに、四隅に切り込みを入れたオーブンシートを敷いておく。オーブンは200℃に温める。
- 卵（共立て）に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜあわせる。ふるった小麦粉を加えざっくり混ぜ合わせオーブンシートに流し込み200℃のオーブンで約10分焼く。
- カスタードクリームを作る。ボールに牛乳・コンスターチを入れよく混ぜる。さらに砂糖・卵黄を一つずつ混ぜ加え混ぜ、こしておく。
- 鍋に(3)をいれ、泡立て器で混ぜ合わせ全体がとろりとして、ぶつぶつと穴があくくらいまで煮えたら火からおろす。パッドに入れ冷ます。
- スポンジ生地をグラスで丸くくり抜き、残りの生地は、細かく切っておく。
- グラスにジャム・細かいスポンジ・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジ・カスタードクリームと重ね、ホイップクリーム・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジを飾って出来上がり。
★スポンジ生地に洋酒をなじませ大人味も是非試して・・・
